摆摊粥的做法教程 摆摊一般常卖的哪几种粥
摆摊卖的粥是怎么做的?有没早餐做粥摆摊卖的,求怎么熬几种口味的?摆摊做营养粥的配方,摆摊早餐粥有几种,早餐店里粥是怎么熬的,我想卖粥,想知道各种粥的做法?市场上常卖的几种粥的做法。
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摆摊各种粥的配方和比例
材料
大米100g,瘦肉20g,盐1g,淀粉适量,皮蛋1个,姜2片,葱1根
做法
1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末,即可。
摆摊最简单的七种粥的做法
一、玉米粥
做法:
1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。
二、皮蛋瘦肉粥
做法:
1.将大米洗净,在水中浸泡1个小时
2.猪肉切成丝,加入料酒、食盐,抓匀腌制20分钟
3.锅中倒植物油,下肉丝翻炒一下,盛出备用
4.皮蛋切成小块,姜切成丝,备用
5.砂锅中倒入浸泡过的大米,倒入水大火烧沸
6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁,转小火慢慢熬约40到50分钟,在此过程中要不断的搅拌
7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味,熬5分钟,最后撒上香葱花
8.盛出,即可食用
三、南瓜粥
做法:
1.南瓜去皮切块
2.洗干净大米加入适量的清水烧开后
3.加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可
四、小米粥
做法:
1.南瓜去皮切块
2.洗干净大米加入适量的清水烧开后
3.加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可
五、八宝粥
做法:
1.将红豆及花生洗净,用水泡2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。
拓展资料
粥(congee)是汉语词语,读作zhou,总笔画有12画,出自《康熙字典》,也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
摆摊五谷杂粮营养粥做法
1、卖营养粥用大电饭锅,这样一煮就煮bai的多,速度也相对较快,还便于保温。再准备保温桶,大小根据客流量多少而定,最好是那种能够通电的保温桶,便于一直保持粥的温度。2、煮好的第一锅的粥,分别倒入保温桶里。保温桶在往里面装粥前,先用开水烫一下预热。能够通电的保温桶装上粥之后,还能够继续熬煮,保持粥的软糯。3、然后再煮第二锅,顾客先来的就盛保温桶里的粥。如果有一种粥喝的人比较少,就只煮一锅,第二锅用来煮其他一种喝的人比较多、卖的比较快的,需要两锅以上的粥。扩展资料:提前浸泡食材,或者先煮沸几分钟,然后焖几小时,再继续熬煮,相当于用热水浸泡后再继续煮,让煮粥食材充分吸水膨胀,在淀粉颗粒吸收水分膨大到极限后,再充分加热,淀粉粒结构受到破坏,这时黏度会上升到极限,做出来的粥也会更加柔软黏稠。为高效烹调出黏稠的粥,建议选择电压力锅,最好有预约功能。对于一些紧实的糙米或者麦粒食材,预约时间就相当于提前浸泡了。如用汤锅明火熬煮,熬煮时间一定要有保证,多煮一会儿黏稠效果会更好。B族维生素损失会多些,但矿物质和膳食纤维基本不受影响,仍然比白米粥营养丰富得多。
步骤
1
店面
想要做粥生意的话,最好还是找个店面来做比较好,因为室外的地摊卖粥现在很少有人买了,因为卫生的问题,所以,先找个人流量大的店面是比较重要的。
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2
店面装修
需要对店面进行必要的装修,一般最好装修的好一些,因为现在人们对卫生确实是比较看重的,如果装修的比较低档的话,很多人也就不愿意进来吃粥了。
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3
证件办理
开店的话,是需要办理各种证件的,最基本的营业执照是需要办理的,现在是三证合一,所以,可以直接办理三证合一的证件就可以了,这个我们是需要知道的,卫生许可证往往也是需要办理的。
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4
店员招聘
我们还需要进行店员招聘,店员招聘的时候,需要确保店员的健康,这个是比较重要的,对于店员的卫生素养最好要高一些,这个我们是需要知道的。
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5
正式开业
之后我们就可以正式开业了,在开业的前几天,做好搞一些活动,这样可以让我们在前期的时候,多招揽一些客户,这样我们后期的生意可以好做很多。
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6
运营
在运营期间,我们需要拥有一些老顾客,同时我们需要保证我们的粥的质量,主要也就是量和口味,以及卫生,这个是运营好粥的店的重要决定因素。
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摆摊一般常卖的哪几种粥
一、八宝粥
配料:红豆80克,花生米50克,薏米仁80克,绿豆50克,莲子50克,红枣50克,小麦仁50克,糯米200克,葡萄干50克,水2000毫升,冰糖100克。
材料处理方法:红豆、绿豆、莲子、薏米仁可以提前一晚浸泡,其它材料浸泡2-4小时即可。
二、小米粥
配料:小黄米500克,碎玉米粒200克,冰糖20克(可以根据自己口味少糖或者多加)、南瓜200克。
材料处理方法:小米、碎玉米粒洗净后用清水浸泡2小时。
三、白米粥
配料:优质大米1000克,糯米300克。
材料处理方法:大米、糯米冷水浸泡2小时。
四、皮蛋瘦肉粥
配料:大米300克、皮蛋碎200克、葱花20克、姜丝20克、肉丝80克、鸡精5克、料酒5克、生抽5克,盐3克。
五、荷叶莲子粥
配料:糯米300克,莲子80克,荷叶1张,枸杞20克、冰糖30克。
材料处理方法:莲子用水浸泡2小时。糯米洗净用水浸泡2小时。
扩展资料
注意
第一、熬粥全过程都要加锅盖,这样既可避免某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,熬的粥也好喝。
第二、熬粥时要多观察,多搅动。粥是越熬越稠的。如果不搅拌就会导致糊底。尤其在开锅后更要不断搅拌检查,这样熬出的粥才好吃。
各种早餐店的粥的做法
银杏粥
做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
金银花粥
材料:金银花30克,白米30克。
做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
莲藕粥
材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
白木耳粥
材料:白木耳60克,糯米100克。
做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。
正宗粥的做法大全
花生紫米红豆粥
食材:
花生、紫米、红豆、山药各适量。
做法:
1、花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮,切块。
2、坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮。
3、等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎;我喜欢稠一点的,一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味可以加些红糖。
山楂粥
食材:
山楂30~40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑枣8粒、水8杯、
做法:
1、粳米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
2、锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入砂糖煮溶即成。
螃蟹粥
食材:
螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝。
做法:
1、将螃蟹刷洗干净,对半切开,去掉螃蟹的腮和胃。
2、将大米淘洗干净,将螃蟹和大米都放入高压锅中,加入适量纯净水。
3、盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。
4、自然放气后打开盖子,调入盐、白胡椒粉,撒上葱丝即可。